Délaissées il y a quelque 50 ans au profit des colles synthétiques, les colles de poisson et les colles de peau ont connu un regain de popularité auprès des ébénistes qui ont redécouvert leurs vertus. Polyvalentes et efficaces, les colles de poisson sont faites à partir de peaux de poisson. Elles sont bonnes pour coller des matériaux de natures différentes si au moins l’un des deux est poreux. Elles adhèrent rapidement et ont un long temps ouvert, ce qui en fait un bon choix pour l’assemblage de projets complexes. Les colles de peau sont faites de tissus conjonctifs d’animaux. Elles se présentent généralement sous forme de granules, quoiqu’elles sont également offertes sous forme liquide. Elles se contractent en séchant, serrant les pièces collées l’une contre l’autre, et créent un lien rigide entre celles-ci. Transparente, la colle de peau tient bien les teintures et enduits de finition. Les colles animales sont réversibles avec seulement un peu de chaleur et d’humidité. Ainsi, elles facilitent les réparations et sont faciles à nettoyer, notamment lorsqu’il faut essuyer les débordements. Elles durcissent complètement entre 12 et 24 heures.