Quantité :
Depuis 1965, les chefs et pâtissiers professionnels recourent aux tapis Silpat, les premiers tapis de cuisson en silicone à avoir été inventés. Toujours fabriqués en France, ces tapis sont devenus un incontournable dans les cuisines du monde entier, inspirant de nombreuses copies et imitations.
Faits d’une toile maillée en fibre de verre recouverte de silicone, ils ajoutent une couche d'isolant entre les aliments et les plats de cuisson, ce qui évite un brunissement inégal. Comme ils sont réutilisables et antiadhésifs, ils remplacent aisément le papier parchemin. Leur poids les empêche de glisser sur la plaque. Les coins coupés facilitent leur retrait et permettent une utilisation dans des plats aux coins arrondis.
Conçus pour les lèchefrites standards, ils sont offerts en trois formats. Le plus grand convient à une plaque à biscuits standard; il mesure 17 po × 12 1/4 po. Le format demi-plaque fait 16 1/2 po × 11 5/8 po, et le format quart de plaque, 11 5/8 po × 8 po.
Résiste à une température de 500 °F (260 °C). Silicone certifiée LFGB. Se range à plat ou roulé. Va au lave-vaisselle.
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Variations :
Tapis de cuisson Silpat
Depuis 1965, les chefs et pâtissiers professionnels recourent aux tapis Silpat, les premiers tapis de cuisson en silicone à avoir été inventés. Toujours fabriqués en France, ces tapis sont devenus un incontournable dans les cuisines du monde entier, inspirant de nombreuses copies et imitations.
Faits d’une toile maillée en fibre de verre recouverte de silicone, ils ajoutent une couche d'isolant entre les aliments et les plats de cuisson, ce qui évite un brunissement inégal. Comme ils sont réutilisables et antiadhésifs, ils remplacent aisément le papier parchemin. Leur poids les empêche de glisser sur la plaque. Les coins coupés facilitent leur retrait et permettent une utilisation dans des plats aux coins arrondis.
Conçus pour les lèchefrites standards, ils sont offerts en trois formats. Le plus grand convient à une plaque à biscuits standard; il mesure 17 po × 12 1/4 po. Le format demi-plaque fait 16 1/2 po × 11 5/8 po, et le format quart de plaque, 11 5/8 po × 8 po.
Résiste à une température de 500 °F (260 °C). Silicone certifiée LFGB. Se range à plat ou roulé. Va au lave-vaisselle.
