Emplacement et structure

Pour des raisons évidentes, le jardin de plantes aromatiques doit se trouver à proximité de la cuisine. Il doit être placé dans un endroit ensoleillé qui profite d'une bonne circulation de l'air. Généralement, les plantes aromatiques supportent bien la chaleur estivale et préfèrent un sol bien drainé. L'orientation de mon jardin, à l'est, s'est révélée tout à fait adéquate, et la haie de cèdres au fond de ma cour a contribué à la création d'un excellent microclimat.

J'ai choisi une structure de jardin de 4 pi × 4 pi facile à assembler et qui ne nécessite pas de creuser dans la pelouse. Elle se compose de quatre madriers de pin 2 po × 6 po de 4 pi de longueur, de six lattes de 4 pi et d'une toile géotextile. J'ai assemblé les quatre madriers pour former un carré sur le sol et j'en ai recouvert le fond avec la toile géotextile. J'ai ensuite rempli le carré presque jusqu'au bord, soit un peu moins que 6 po, avec un terreau composé en parts égales de compost, de tourbe de sphaigne et de vermiculite grossière. Une fois la structure remplie, j'ai vissé les lattes de façon à former une grille composée de 16 carrés de 1 pi de côté que j'ai déposée sur la structure afin de diviser l'espace pour y intégrer 16 plantes de taille moyenne.

Plantes choisies

Après que les risques de gel ont été passés, j'ai enlevé de leurs pots les plantes que j'avais achetées au marché. J'ai libéré un peu leurs racines et je les ai plantées. Il est important d’opter pour des plantes non envahissantes et d'un format approprié pour la structure. Comme la structure n'est pas très profonde, j'ai choisi des plantes dont les racines sont assez courtes. Voici ce que j'ai planté.

La structure est facile à assembler.

1. Persil (Petroselinum crispum)

Hauteur : de 30 cm à 45 cm

Cette plante bisannuelle rustique jouit d'une période de végétation prolongée. Le persil que je préfère est le persil plat italien dont le goût est plus prononcé que celui du persil frisé. On peut le semer directement en terre, mais la germination prendra de deux à cinq semaines, environ. Il est préférable de faire les semis à l'intérieur. Pour accélérer la germination, faites tremper les graines dans l'eau tiède durant 24 heures avant de les semer. Le plein soleil ou une ombre légère ainsi qu'un arrosage fréquent durant les périodes sèches constituent les conditions idéales pour la culture du persil.

2. Basilic (Ocimum basilicum)

Hauteur : de 50 cm à 60 cm

En plus de la variété courante, le basilic pourpre, comme le ‘Red Rubin’, et le basilic thaï sont des variétés très appréciées. Les graines peuvent être semées dans des pots ou directement en terre, une fois les risques de gel passés. La germination prendra de cinq à huit jours. Comme pour les autres herbes, l'apport en eau dépend de la pluie. Durant les périodes sèches, il est conseillé d'arroser une fois par semaine. Il est également recommandé de tailler le basilic tout au long de la saison et d'enlever les boutons floraux pour stimuler la croissance. Le goût du basilic se marie très bien à celui de l'ail et des tomates.

Basilic dans le jardin

3. Sauge (Salvia officinalis)

Hauteur : 45 cm

Essayez la sauge officinale ‘Icterina’ et sauge officinale pourpre. Vivace, la sauge est produite à partir de semences ou de boutures. Les boutures mettent environ quatre semaines à développer leurs racines. La plante doit être remplacée tous les trois ou quatre ans.

4. Thym (Thymus spp.)

Hauteur : de 5 cm à 30 cm

Cette plante vivace qui nécessite beaucoup de soleil est offerte en différentes variétés, dont le thym citronné, le thym orange, le thym laineux et le thym serpolet. Certaines variétés sont rampantes, tandis que d'autres poussent en bouquets et se divisent facilement pour produire de nouvelles plantes. Après la floraison, la plante doit être rabattue pour favoriser la croissance l'année suivante. La plante est produite à partir de boutures ou par division, et elle doit être remplacée tous les deux ou trois ans.

Thym dans le jardin

5. Origan (Origanum spp.)

Hauteur : 60 cm

Cette plante est produite à partir de semences, de boutures, ou par division. Les boutures peuvent être prélevées au début de l'été, tandis qu'il est préférable d'effectuer la division au printemps. À l'automne, les tiges doivent être rabattues au niveau du sol. Cette jolie plante rustique forme également un couvre-sol attrayant. Sur la photo, on peut voir de l'origan doré.

Origan dans le jardin

6. Lavande (Lavendula spp.)

Hauteur : 60 cm

Il est plus facile de produire cette vivace à partir de boutures qu'à partir de semences. Les jeunes plantes doivent être arrosées souvent, mais la terre des plantes matures doit avoir le temps de sécher entre les arrosages. Comme le thym, la lavande doit être rabattue près du sol à l'automne. Utilisez du paillis pour protéger la plante durant l'hiver. Rabattre les plantes donnera des plants plus fournis l'année suivante.

7. Estragon (Artemisia dracunculus)

Hauteur : 60 cm

L'estragon est une vivace qui peut être produite à partir de boutures ou par division. Elle pousse au soleil ou à la mi-ombre. Produite à partir de semences, la plante ne fleurira pas la première année. Il est recommandé de rabattre la plante à l'automne et de la protéger avec du paillis ou de la paille. Le goût de l'estragon est subtil et délicat.

Estragon dans le jardin

8. Ciboulette (Allium schoenoprasum)

Hauteur : 30 cm

Rustique et résistante, cette vivace nécessite peu d'entretien. La ciboulette peut être produite à partir de semences ou par division. Il est conseillé de la diviser au printemps, à quelques années d'intervalle. Ses feuilles pointues sortent de mini bulbes. La plante pousse bien dans des conditions ensoleillées, mais elle tolère aussi des conditions moins favorables. Le goût de la ciboulette est à mi-chemin entre celui d'un oignon doux et celui de l'ail.

Ciboulette dans le jardin

9. Menthe (Mentha spp.)

Hauteur : 90 cm

Cette plante vivace est très envahissante. C'est pourquoi je l'ai placée dans un pot séparé, sur la terrasse. Dans un jardin, ses racines traçantes envahiraient rapidement tout l'espace au détriment des autres plantes. C’est pourquoi il est préférable de cultiver la menthe séparément.

10. Capucine (Tropaeolum majus)

Au centre de la structure, j'ai placé un pot plein de terre à jardin ordinaire et j'ai planté une capucine grimpante. Cette plante annuelle produit des fleurs comestibles au goût poivré. Rapidement, la plante a grimpé sur l'obélisque lui servant de tuteur et ses fleurs jaunes ont rehaussé la beauté de mon jardin.

Menthe dans le jardin

Julianne Labreche

Passionnée d'horticulture, Julianne Labreche est rédactrice indépendante et bénévole pour le groupe Master Gardeners d'Ottawa-Carleton.

Bibliographie

Bartholomew, Mel. Le jardinage en carrés amélioré, éditions Broquet, 2014.

Calkins, Carroll C. Illustrated Guide to Gardening in Canada, Reader’s Digest, 1979.

Culinary Herb Guide, www.culinaryherbguide.com

Segall, Barbara, Pickford, Louise and Hammick, Rose. A Handful of Herbs. Ryland Peters & Small, Inc. New York. 2001.

Fawcett, Brian, The Compact Garden. Firefly Books. Willowdale, Ontario. 1992.