Du granola maison
Alors que la pandémie chamboule nos habitudes, nous sommes de plus en plus nombreux à nous investir dans la préparation d'aliments et de conserves. Comme nous avons plus de temps, il y a davantage de denrées que nous préparons plutôt que de les acheter. Pensons, par exemple, au pain, au ketchup, aux marinades et aux confitures.
Permettez-moi de suggérer d'inclure le granola à cette liste. Il n'est pas difficile de renoncer aux granolas du commerce, souvent chers et bourrés de sucre, quand on peut adopter une recette qui fera le bonheur de la maisonnée. Lorsqu'ils rentrent à la maison, les enfants adorent sentir l'odeur du granola qui refroidit sur l'îlot de la cuisine. Souvent, ils attrapent le yogourt dans le frigo, approchent un tabouret et se servent à même la plaque à pâtisserie.
Aussi bon en collation qu'au déjeuner, le granola est un aliment équilibré et une bonne source de protéines. Facile à préparer, il est prêt à déguster en moins de 30 minutes.
Recette de granola maison
(Donne environ 2 pots Mason de 1 pinte.)
Ingrédients secs :
6 tasses de flocons d'avoine (employer des flocons d'avoine sans gluten si désiré)
1 tasse d'amandes effilées
1 tasse de graines de citrouille
1 tasse de graines de tournesol
1 tasse de noix de coco
3 poignées de pacanes et trois de noix de cajou hachées
Une généreuse pincée de cannelle
Ingrédients liquides :
1/4 de tasse d'huile de tournesol
1/4 de tasse de miel ou de sirop d'érable (ou 1/2 tasse pour un goût plus sucré)
Un soupçon d'extrait de vanille
Pacanes et noix de cajou hachées formant un cœur
Préparation :
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. Faire chauffer doucement les ingrédients liquides sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient tièdes. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et bien brasser pour que le tout soit bien mélangé. Étaler le granola sur deux plaques garnies de papier parchemin. Cuire au four à 350 °F (175 °C) de 12 à 15 minutes. Pendant la cuisson, retourner le granola sur les plaques une fois ou deux. Votre granola devrait dégager une bonne odeur et être grillé, mais il faut veiller à ce qu'il ne brûle pas sur les bords.
Servez votre granola avec du lait ou une boisson d'amandes ou de soya, ou avec du yogourt. À la maison, nous aimons garnir notre granola de petits fruits frais ou de compote de poire tiède.
Plusieurs autres ingrédients accompagnent très bien le granola :
- Les raisins secs
- Les canneberges séchées
- Le gingembre confit
- Le zeste d'orange
- Les grains de chocolat (attendez que le granola soit bien froid avant de les ajouter)
Renée Hartleib
Autrice et rédactrice de profession, Renée Hartleib agit également comme mentore auprès de ceux et celles qui souhaitent développer leur talent en écriture. Elle fait paraître des textes dans des magazines en lignes et imprimés, et publie un blogue où elle s'interroge sur les vicissitudes de l'existence propres à notre époque. Son livre intitulé Writing Your Way Home: A 40-Day Journey Within (en anglais) doit paraître en 2021. Vous pouvez visiter son site Web (en anglais) www.reneehartleib.com.
